Francisco Edilson Pereira, mais conhecido como Tilon, mostra algumas de suas criações culinárias. FOTO: Edilson Pereira-Arquivo Pessoal |
A especialidade é servida pelo inventor, Francisco Edilson Pereira, 39 anos, todos os dias na Lanchonete Amalicia, em Missão Velha, município da Região Metropolitana do Cariri, a cerca de 500 km de Fortaleza. Tilon, como é conhecido o pizzaiolo, e a mulher, Rivalda Pereira, 44, administram o empreendimento, inaugurado há menos de três anos. Pais de duas meninas, de 11 e sete anos de idade, o casal sustenta a família com o rendimento da pizzaria.
Tilon fez curso de massas e bordas de pizzas e diz que sempre gostou de pesquisar ideias diferentes, pensando em inovação. “Eu já fazia a pizza com borda vulcão, mas fiquei pesquisando porque queria pensar numa coisa que todo mundo gostasse”, conta. De acordo com ele, é “difícil um cliente que não gosta de coxinha ou de pizza”. E assim surgiu a ideia.
Para o inventor, o preparo da pizza especial é simples. “Qualquer pizzaiolo com prática, quando vê a pizza já entende como é feita. Qualquer um consegue fazer”, diz. As massas são preparadas diariamente e tudo é feito na hora. (G1 CE) Cariri
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