Além
da viagem de sabores que o cuscuz pode proporcionar, a nutricionista Fabiana
Fontes acrescenta que o prato é ainda uma abundante fonte de nutrientes. "É um
alimento rico em carboidrato, dessa forma fornece muita energia para o dia a
dia. Ele também contém fibra, o que faz com que a pessoa fique saciada por um
tempo maior. Além disso, as vitaminas do complexo B garantem mais disposição e
saúde do sistema nervoso central".
O
pacote de benefícios do alimento atua, inclusive, na prevenção de doenças.
"O selênio, mineral contido no cuscuz, é antioxidante, importante para a o
sistema vascular. Para as pessoas que apresentam hipertensão arterial, o prato
pode auxiliar, já que é rico em potássio".
A
especialista acrescenta que a receita pode ser acompanhada de ingredientes
favoráveis ao estilo de vida saudável. Entre as opções estão ovos cozidos ou
mexidos no azeite, carne magra moída, como o patinho, leite desnatado ou
frango.
Balanceamento
O
consumo da iguaria a qualquer momento do dia é permitido, de acordo com a
nutricionista Mirella Freire, no entanto, ela explica que é necessário atenção
com o balanceamento dos grupos de alimentos vão compor a guarnição.
"Pode
ser consumido em qualquer refeição mas sempre como acompanhamento de outros
alimentos fontes de proteínas, gorduras e fibras para agregar nutrientes e
modular a carga glicêmica. O cuscuz sozinho pode ter um índice glicêmico
elevado e levar a picos de insulina, o que não é interessante principalmente
para quem busca reduzir o peso", alerta a especialista.
Rico em carboidrato e baixo teor de gordura, fornece energia e fibras. Confira o comparativo do cuscuz com os alimentos mais consumidos no café da manhã dos cearenses (Diário do Nordeste)
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