Dois
restaurantes de Juazeiro do Norte estarão participando, na próxima quinta-feira
(26), da primeira etapa do concurso “O Quilo é Nosso”, que está em sua terceira
edição, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel)
em parceria com a Prazeres da Mesa. Com o apoio do público e de especialistas,
o concurso elegerá o melhor restaurante de comida a quilo no Brasil.
Dez
restaurantes cearenses participam da competição: Pasto & Pizzas e Malu
Self-service em Juazeiro do Norte; Casa Carneiro, Divina Comida (Torres
Câmara), Divina Comida (Des. Leite Albuquerque), Divino Fogão, Quotidiano
Cozinha Criativa, Restaurante Camarão Grill, Restaurante Renascença e Verdelima
Restaurante em Fortaleza.
As
casas criaram uma receita, seguindo a temática da saudabilidade, que deverá
compor o buffet durante a primeira etapa do concurso, que acontece até o dia 26
de setembro.
Entre
os pratos criados estão: maminha temperada ao vinho tinto assada ao forno;
cubos de filé de tilápia temperados e cozidos com camarão e carne de caju;
camarões crocantes com creme de macaxeira com abóbora; cocada quente de coco
fresco com leite condensado acompanhado de uma generosa bola de sorvete de
café; filé de sirigado na crosta de rapadura e couve crocante; camarão refogado
no azeite, flamblado no vinho branco e puxado com ervas finas, a base do molho
branco; lagosta grelhada em creme de macaxeira e manteiga da terra (servida na
moranga); camarão empanado no coco tostado com legumes no agridoce de goiabada
e abóbora ao forno caramelizada.
“Todos
os dias os brasileiros estão nos restaurantes de comida a quilo, que
representam o tipo de negócio mais comum entre os restaurantes do país, de
acordo com uma pesquisa do Sebrae. Mesmo assim, faltavam iniciativas de
valorização deste mercado, e por isso a Abrasel tem encabeçado este concurso, e
convidamos os fortalezenses a experimentar as criações dos restaurantes
participantes, e contribuir com a votação”, diz Rodolphe Trindade, presidente
da Abrasel no Ceará.
Fases do
concurso
A
primeira fase define os classificados de cada região para concorrer ao título
estadual. Este ano, o peso da decisão será dividido entre voto popular e júri
técnico.
Durante
estes 10 dias, os estabelecimentos participantes serão avaliados nos seguintes
quesitos: ambiente, atendimento, limpeza, receita criada e qualidade geral do
buffet. O público registra os votos pelo site do evento,
já o júri técnico fará sua avaliação durante visita oculta às casas
participantes. Somados os resultados, os três estabelecimentos que obtiverem as
maiores pontuações seguem para a próxima etapa.
Neste
segundo momento, será escolhido o vencedor estadual dentre as três casas
classificadas. A decisão é 100% do júri técnico, baseada nos mesmos critérios
da primeira fase.
Os
vencedores de cada estado seguem para São Paulo, onde prepararão a receita
presencialmente para uma banca de jurados, escalados pela revista Prazeres da
Mesa. Nessa avaliação, é o prato participante que indicará o resultado. O
encontro e decisão serão transmitidos ao vivo para todo Brasil pelas redes
sociais.
Os
vencedores do concurso ganham prêmios como divulgação nos canais de comunicação
da Abrasel e da Prazeres da Mesa, certificados e placas de vencedor, ingressos
para o Congresso da Abrasel e Fórum Gestão à Mesa.
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